tin tức công ty về Tiền xử lý máy sấy đông lạnh rau quả

Tiền xử lý là bước rất quan trọng trong các điểm hoạt động của máy sấy đông lạnh rau củ quả, hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu nhé:
Nói chung, tiền xử lý đề cập đến tất cả các xử lý trước khi làm khô, do đó, đông lạnh trước khi sấy cũng thuộc về tiền xử lý.

Việc xử lý sơ bộ nguyên liệu cũng giống như quá trình sấy khô rau quả thông thường và các sản phẩm đông lạnh nhanh rau quả.Nếu phải chế biến như lựa chọn, làm sạch, gọt vỏ, cắt hạt lựu, chần, làm lạnh… thì khi nước hoa quả hoặc nước rau quả đông khô sẽ được sử dụng giá thấp hơn trước.Phương pháp chế biến là cô đặc trước và sau đó tạo hạt cho sản phẩm khi đã được đông lạnh sơ bộ.

Cấp đông sơ bộ là làm đông các nguyên liệu thô đã được xử lý trước, đây là một quá trình quan trọng của quá trình đông khô.Do rau quả trải qua một loạt các biến đổi sinh hóa, lý hóa phức tạp trong quá trình cấp đông nên chất lượng của quá trình cấp đông trước sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng của rau quả đông khô.

Điều quan trọng cần xem xét trong quá trình cấp đông là ảnh hưởng của tốc độ cấp đông của nguyên liệu đông lạnh đến chất lượng và thời gian sấy của nó.

Sự khác biệt giữa đông lạnh nhanh và đông lạnh chậm như sau: các tinh thể nước đá được tạo ra bởi sự đông lạnh nhanh nhỏ hơn, và các tinh thể nước đá được tạo ra bởi sự đông lạnh chậm lớn hơn;các tinh thể nước đá lớn có lợi cho việc cải thiện, và các tinh thể nước đá nhỏ không có lợi cho việc cải thiện;các tinh thể nước đá nhỏ ít tác động đến tế bào hơn, và các tinh thể nước đá càng nhỏ, nó càng có thể phản ánh cấu trúc và chức năng ban đầu của sản phẩm sau khi khô.

Tuy nhiên, tốc độ đóng băng cao và tiêu thụ năng lượng cũng cao.Cần xem xét toàn diện để lựa chọn tốc độ cấp đông phù hợp nhằm giảm tiêu hao năng lượng cấp đông cần thiết mà vẫn đảm bảo chất lượng của thực phẩm đông khô.